Un equipo investigador del IISPV-URV-CIBEOBN avisa: a pesar de tener un perfil nutricional más saludable, son alimentos ultraprocesados que hay que ingerir con moderaciónió
Investigadores del Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y del Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) demuestran que algunos productos ultraprocesados de origen vegetal tienen un mejor perfil nutricional que sus homólogos de origen animal. Sin embargo, señalan que estas alternativas de origen vegetal contienen una cantidad “significativamente superior” de azúcar, sal y fibra, en comparación con los alimentos sin procesar. El estudio que han llevado a cabo también ha detectado que las alternativas vegetales del pescado y la carne tienen un contenido menor de proteínas y de ácidos grasos saturados. “Hay que ir hacia una dieta con mayor presencia de alimentos vegetales, pero alejada de los ultraprocesados: comer más legumbres, frutos secos, cereales integrales, comida fresca…”, recomiendan las investigadoras.
El equipo investigador ha comparado 922 productos alimentarios teniendo en cuenta dos dimensiones: según su aportación nutricional y en función del grado de procesamiento de la materia prima con la que se elaboran. En cuanto al perfil nutricional, observaron que un 68% de las alternativas vegetales figuran en las categorías A y B de la escala Nutri-Score, consideradas más saludables, mientras que solo el 43% de los alimentos procesados de origen animal disfrutan de esta clasificación. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el 75% de los alimentos de origen animal sin procesar que fueron analizados pertenecen a esta categoría y se consideran en el caso del pescado y la carne, más saludables que sus alternativas de origen vegetal.
Lo mismo sucede con los alimentos que Nutri-Score clasifica como menos saludables, en las categorías D y E: mientras que el 17% de las alternativas vegetales pertenecen a esta categoría, el 35% de los productos procesados de origen animal lo hacen. Los alimentos de origen animal no procesados aparecen con menos frecuencia (13%) en esta categoría, cosa que los hace más saludables en comparación.
“En general, las alternativas de origen vegetal tienen un buen perfil nutricional, pero el 36% de los productos comercializados al mercado español se consideran alimentos ultraprocesados”, explica Nancy Babio, líder de la investigación. Poniendo una hamburguesa vegetal como ejemplo, esta presenta un perfil nutricional más saludable que su homólogo de origen animal, pero si se compara con una pieza de carne, esta presenta un mayor contenido de proteínas y menos sal y azúcares.
“Si bien la industria ha intentado mejorar el perfil nutricional de los alimentos vegetales alternativos, debemos tener en cuenta que siguen siendo productos ultraprocesados”, avisa Sara de las Heras-Delgado, primera autora de la investigación. El equipo investigador concluye que, dado el elevado índice de procesamiento que presentan, las alternativas vegetales requieren una evaluación multidimensional para conocer su posible impacto sobre la salud.
Este trabajo, publicado el abril del 2023 en la revista científica Food Research International, ha sido realizado por la investigadora predoctoral Sara de las Heras-Delgado, la investigadora postdoctoral Sageetha Shyam, las dietistas nutricionistas, Èrica Cunillera y Natalia Dragusan y ha sido liderado por Nancy Babio, investigadora y profesora agregada de la URV y Jordi Salas-Salvadó, investigador del IISPV, del CIBEROBN y catedrático del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV. El equipo investigador forma parte del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgilio (IISPV) y del Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn).
Referencia Bibliográfica:
De las Heras-Delgado S, Shyam S, Cunillera È, Dragusan N, Salas-Salvadó J, Babio N. Are Plant-Based alternatives healthier? A two-dimensional evaluation from nutritional and processing standpoints. Food Res Int [Internet]. 2023 Apr 19. doi: 10.1016/j.foodres.2023.112857
El trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) aparece durante la infancia y a menudo se mantiene durante la edad adulta, con un gran impacto en la vida de las personas afectadas. Estudios epidemiológicos previos han mostrado que se relaciona con una menor esperanza de vida y con una mortalidad hasta cinco veces más elevada que la de las personas sin TDAH. Un estudio liderado por el Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV)-CERCA, el Vall d’Hebron Institut de Recerca (VHIR), el Hospital Universitari Institut Pere Mata, el CIBERSAM y la Universitat Rovira i Virgili (URV) ha permitido identificar por primera vez la base genética de esta correlación. En concreto, se han podido identificar 19 regiones genéticas asociadas al mismo tiempo a este trastorno y a una menor esperanza de vida.
Entre los genes identificados destaca TNKS, el cual tiene un papel esencial en el mantenimiento de los telómeros (las regiones de los cromosomas implicadas con la longevidad) y que está implicado con otros rasgos psiquiátricos y trastornos metabólicos que aparecen a menudo en pacientes con TDAH. Los autores también han identificado los genes AKAP6 y SEMA6D, previamente relacionados con otros trastornos psiquiátricos como la esquizofrenia, o los genes SYPL2 y HMG20A, los cuales tienen un papel relevante en el control de diferentes funciones cerebrales.
“Un descubrimiento interesante es que todas las variantes genéticas que incrementan el riesgo de TDAH reducen, al mismo tiempo, la duración de la vida», explica Gerard Muntané, investigador del IISPV y del Hospital Universitari Institut Pere Mata que ha participado en este estudio. “Por primera vez, este estudio identifica, a la misma vez, genes asociados con el TDAH y con una menor esperanza de vida, lo cual puede contribuir a explicar las observaciones epidemiológicas previas”, afirma María Soler Artigas, investigadora del grupo de Psiquiatría, Salud Mental y Adicciones del VHIR y del CIBERSAM.
Un índice de mortalidad hasta 5 veces más elevado
Los investigadores han combinado resultados de dos estudios de asociación de genoma completo (GWAS, por las siglas en inglés: genome-wide association study) para encontrar variantes genéticas, es decir, cambios en el genoma relacionadas con el TDAH y con la esperanza de vida. Se analizaron datos genéticos de 19.099 pacientes con TDAH y de 34.194 personas sanas. Para analizar la esperanza de vida utilizaron datos de en torno un millón de personas.
“Nuestra investigación proporciona nuevas evidencias que los genes implicados en el TDAH también pueden estar relacionados con otros procesos biológicos que influyen en la salud y en la duración de vida”, añade Gerard Muntané.
A la hora de explicar los motivos de este incremento en la mortalidad, los autores destacan que también hay que tener en cuenta los comportamientos de riesgo que a menudo presentan las personas con TDAH. En este sentido, Josep Antoni Ramos Quiroga, jefe del Servicio de Psiquiatría del Hospital Universitario Vall d’Hebrón y del grupo de Psiquiatría Salud Mental y Adicciones del VHIR e investigador del CIBERSAM, afirma que “el TDAH puede hacer que los pacientes sean más propensos a tener conductas desafiantes o de riesgo que los lleven a tener más accidentes”.
Por otro lado, también hay que tener en cuenta que estas personas tienen más tendencia a tener hábitos perjudiciales, como por ejemplo fumar o tener una dieta poco saludable. Estas costumbres se relacionan con la aparición de otras enfermedades, como por ejemplo la diabetes o patologías cardiovasculares, las cuales también pueden contribuir a disminuir la esperanza de vida.
Los autores de este estudio destacan que el riesgo de muerte prematura también depende de la edad de diagnóstico del TDAH. Así, los individuos diagnosticados en la edad adulta tienen un mayor riesgo de mortalidad en comparación con las personas diagnosticadas durante la infancia o la adolescencia. “Es clave un diagnóstico temprano que nos ayude a hacer un seguimiento y acompañamiento de los pacientes desde el principio para evitar su entrada a una trayectoria negativa que podría acabar con una mayor mortalidad”, explica Marta Ribasés, investigadora del grupo de Psiquiatría, Salud Mental y Adicciones del VHIR y del CIBERSAM.
Este trabajo de investigación ha sido publicado en la revista Neuropsychopharmacology. Han colaborado las instituciones mencionadas previamente junto con la Universidad de California.
Referencia bibliográfica: Vilar-Ribó, L., Cabana-Domínguez, J., Martorell, L. et al. Shared genetic architecture between attention-deficit/hyperactivity disorder and lifespan. Neuropsychopharmacol. (2023). https://doi.org/10.1038/s41386-023-01555-x
El 0.4% de la población en España (cerca de 300.000 personas) padece la enfermedad de Crohn, según la Confederación de Asociaciones de Enfermos de Crohn y Colitis Ulcerosa de España (ACCU), y cada vez tiene un mayor impacto en nuestra sociedad (se diagnostican 3.500 casos nuevos al año). Forma parte de las llamadas enfermedades inflamatorias intestinales (al igual que la colitis ulcerosa) y es crónica. Los pacientes sufren enormes molestias físicas (fuertes dolores abdominales, diarrea, fatiga, náuseas, sangrados, etc.) que les limitan en su día a día y que les acaban afectando emocionalmente. Una de las secuelas más comunes son las fístulas perianales, que son conductos en forma de tubo que comunican el ano con la piel que le rodea y que pueden llegar a ser muy difíciles de tratar en estos pacientes.
La investigación es clave ya que los avances científicos permiten encontrar nuevas soluciones para abordar la enfermedad de forma más efectiva y para ayudar a prevenirla. En este sentido, el Grupo de Investigación en Enfermedades Inflamatorias Intestinales (IBODI) del Institut d’ Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), liderado por Carolina Serena, ha llevado a cabo un estudio que permitirá personalizar su tratamiento y, por tanto , contribuirá a mejorar la calidad de vida de estos pacientes.
En concreto, el equipo de investigación del IISPV ha descubierto que las personas que sufren de Crohn y que son fumadoras o que lo han sido tienen afectadas las propiedades de las células madre de la grasa que se utilizan para el tratamiento de las fístulas perianales. “Llevamos a cabo un estudio epigenético y vimos que los pacientes que eran fumadores y exfumadores (los comparamos con los no fumadores) tenían alterados los genes de estas células que tienen la capacidad de regeneración de este tejido y la capacidad de modular la respuesta inmunológica de nuestro cuerpo disminuyendo por ejemplo la inflamación”, explica Carolina Serena.
Sin un tratamiento definitivo
Hoy en día existen diferentes tratamientos para controlar la enfermedad, pero todavía no se ha encontrado ninguna terparia que la cure definitivamente. Una de las que está surgiendo con fuerza en los últimos años es el uso de células madre de la grasa de nuestro cuerpo para tratar las complicaciones derivadas (como las fístulas perianales) o para abordar la enfermedad de Crohn en su fase de aparición de síntomas más agudos. Este tipo de tratamiento se aplica actualmente de dos formas diferentes: o bien se extrae grasa del propio paciente (de zonas como el cadera o la barriga) y las células con las propiedades mencionadas previamente que contienen son injertadas en el tejido dañado por la fístula, o se aplica a esta zona un fármaco compuesto del mismo material, pero procedente de otras personas. La terapia que se basa en células madre obtenidas del propio paciente se llama autóloga, y la que utiliza células de donantes es la alogénica. De este estudio se desprende que “en el caso de pacientes fumadores o exfumadores lo más indicado sería utilizar células alogénicas, de un donante sano que no haya fumado, mientras que para tratar fístulas de un enfermo de Crohn que no ha fumado, lo mejor sería utilizar células autólogas”, señala Albert Boronat, primer autor del trabajo.
Fumar agrava la enfermedad
Estudios previos en esta misma línea habían constatado que las personas fumadoras con Crohn son mucho más propensas que las que no tienen esa adicción a requerir una cirugía y que deben pasar por quirófano varias veces. Operarse de Crohn comporta enormes secuelas físicas y emocionales ya que en la intervención se extirpa un trozo del intestino y, en algunos casos, el paciente acaba requiriendo de por vida una bolsa de ostomía para poder hacer sus necesidades. Además, si se fuma o se ha fumado, los síntomas son más severos y complicados, aparecen más brotes y en ocasiones se requiere un tratamiento con más corticoides y fármacos.
Esta investigación ha sido posible gracias a la colaboración del Hospital de Sant Pau i Santa Tecla de Tarragona, el Hospital Universitari Vall d’Hebron, el Hospital Universitari Joan XXIII, también de Tarragona, y la Universitat Rovira i Virgili (URV).
Qué es un estudio epigenético
En un estudio epigenético se identifican los cambios que activan o inactivan los genes sin cambiar la secuencia del ADN, debido a la edad y exposición a factores ambientales como la alimentación, el ejercicio físico, el uso de medicamentos y el contacto con sustancias químicas como el tabaco. Estos cambios provocan que una persona acabe teniendo más riesgo de padecer una determinada enfermedad, por ejemplo, y que esta pueda ser heredada de padres a hijos.
Referencia bibliográfica: Boronat-Toscano, A.; Vañó, I.; Monfort-Ferré, D.; Menacho, M.; Valldosera, G.; Caro, A.; Espina, B.; Mañas, M.J.; Marti, M.; Espin, E.; Saera-Vila, A.; Serena, C. Smoking Suppresses the Therapeutic Potential of Adipose Stem Cells in Crohn’s Disease Patients through Epigenetic Changes. Cells 2023, 12, 1021. https://doi.org/10.3390/cells12071021
El VIH-1 adquirido perinatalmente (VIHP) es una de las principales causas de mortalidad y morbilidad en población infantil en todo el mundo. Por ello, es fundamental asegurar la eficacia de los antirretrovirales y encontrar biomarcadores de la progresión de la infección. Los repuntes virales transitorios (tVR) son comunes en niños con VIHP y se sabe que pueden afectar negativamente la función inmunitaria y aumentar el riesgo de progresión de la enfermedad. Sin embargo, los mecanismos subyacentes a estos efectos son, hasta ahora, poco conocidos.
Un estudio en el que han participado equipos de las áreas CIBER de Enfermedades Infecciosas (CIBERINFEC) y de Bioingeniería, Biomateriales y Nanomedicina (CIBER-BBN), con las Dras. Anna Rull (del Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili) y Laura Tarancón-Diez (del Instituto de Investigación Sanitaria Gregorio Marañón) como autoras principales, se ha centrado en determinar mediante análisis multi-ómicos los cambios que se producen como consecuencia de tVR en niños VIHP en el perfil soluble de metabolitos, lípidos y proteínas. Los niños y muestras biológicas se seleccionaron de la Cohorte Nacional de Pacientes Pediátricos con VIH (CoRISpe) y del BioBanco VIH del Hospital Gregorio Marañón.
Se ha podido observar que la pérdida transitoria del control viral del VIH conlleva cambios significativos en el perfil de proteínas solubles, lípidos y metabolitos, y que estos se correlacionan con parámetros inmunológicos. Losbiomarcadores solubles encontrados podrían considerarse biomarcadores potenciales de la progresión inmunitaria en este grupo de niños con VIH que no mantienen un control persistente de la viremia.
El estudio ha sido liderado por Mª Ángeles Muñoz-Fernández, del Hospital Gregorio Marañón e investigadora principal en el CIBER-BNN, y el grupo del CIBER-INFEC dirigido por Joaquim Peraire, del Hospital Universitari de Tarragona Joan XXIII. Además, el estudio se ha realizado en colaboración con el Centro de Ciencias Ómicas de Reus y varios grupos clínicos asistenciales de toda España, entre ellos los grupos de investigación de enfermedades infecciosas en población pediátrica del Hospital Gregorio Marañón y el Hospital la Paz, pertenecientes también al CIBER-INFEC.
Artículo de referencia: Laura Tarancon-Diez, Joaquim Peraire, Santiago Jiménez de Ory, Maria Guirro, Luis Escosa, Luis Manuel Prieto Tato, María Penín Antón, Ana Isabel Piqueras, Álvaro Vázquez Pérez, César Gavilán, Matilde Bustillo-Alonso, María Luisa Navarro, Consuelo Viladés, Francesc Vidal, Anna Rull, María Ángeles Muñoz-Fernández, Transient Viral Rebound in Children with Perinatally Acquired HIV-1 Induces a Unique Soluble Immunometabolic Signature Associated with Decreased CD4/CD8 Ratio, Journal of the Pediatric Infectious Diseases Society, 2023;, piad008, https://doi.org/10.1093/jpids/piad008
Más de 100 estudiantes de diferentes centros educativos de Tarragona han participado hoy en la jornada “Més enllà de Marie Curie. La recerca en clau femenina a Tarragona”, en la que han intervenido las investigadoras del IISPV Meritxell Arenas (Oncología Radioterápica), Verónica Arreaza (Biomarcadores de Enfermedades y Mecanismos Moleculares, DIBIOMEC) y Judit Queral (Nutrición Funcional, Oxidación y Enfermedades Cardiovasculares). Esta última también forma parte del proyecto SEEDS, cuyo objetivo es revertir las desigualdades de género en las profesiones científicas y promover hábitos de vida saludables entre los y las adolescentes. Además, también ha participado la profesora del Instituto Pons d’Icart Cristina Arqué y dos alumnas de este centro educativo, que ha sido uno de los implicados en el proyecto SEEDS.
La jornada ha consistido en la celebración de dos mesas redondas, una de las cuales lleva por título «Referentes de investigación femeninos». La investigadora Meritxell Arenas ha aportado su experiencia: “si me hago la pregunta de si al final ha merecido la pena tanto esfuerzo y sacrificio, estos años, la respuesta es sí: volvería a escoger esta profesión, la medicina, y volvería a hacer lo mismo”.
Por su parte, las investigadoras Verónica Arreaza y Judit Queral han hecho de mentoras a los diferentes estudiantes de los centros educativos que han participado en este acto orientándolos en relación con la carrera científica y los aprendizajes futuros.
Una investigación de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili y la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili alerta que el 87% de la población estudiada supera los niveles dietéticos tolerables de estos contaminantes persistentes
Un estudio de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) y de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV) ha encontrado una relación entre la exposición a contaminantes orgánicos persistentes a través de la dieta, sobre todo las dioxinas y los furanos, y el aumento de la masa corporal y la adiposidad, es decir, la acumulación de grasa. Según la investigación, los participantes con una mayor ingesta dietética de dioxinas y furanos tenían un índice de masa corporal y un perímetro de cintura más elevados que el resto. Estas personas, además, presentan un mayor riesgo de aumento del perímetro de la cintura después de un año de seguimiento.
Actualmente, la obesidad es un problema grave de salud tanto en países desarrollados como en proceso de desarrollo. Aproximadamente, un 14% de los hombres y un 18% de las mujeres a nivel mundial sufren este trastorno. Varios factores contribuyen a ello, como por ejemplo la genética, el sedentarismo y los hábitos alimentarios poco saludables. Sin embargo, un factor menos conocido que ha acaparado la atención en los últimos años son los contaminantes orgánicos persistentes. En concreto, las dibenzoparadioxinas y furanos policlorados figuran entre los contaminantes persistentes más tóxicos que después de ser liberados a la atmósfera, se depositan sobre el suelo y la vegetación. Son altamente insolubles en agua y se degradan muy lentamente, y pueden llegar a acumularse en los organismos y entrar en la cadena alimentaria. Las dioxinas pueden acumularse en el cuerpo humano durando casi una década, y se conoce que más de un 90% de la exposición total proviene de fuentes dietéticas.
La investigación se ha hecho sobre una muestra muy amplia de personas voluntarias que participan en el estudio Predimed-Plus. En total han participado 5.899 adultos de entre 55 y 75 años a quienes se los realizó un cuestionario para recoger datos sobre la dieta. El grupo investigador también evaluó la adiposidad y el estado de obesidad mediante el índice de masa corporal y el perímetro de la cintura. Los resultados ponen de manifiesto que un 87% de la población estudiada supera los niveles tolerables de estos contaminantes persistentes tóxicos establecidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, de las siglas en inglés). Los principales alimentos que contribuyen al total de exposición son la carne roja, el pez y el marisco.
Este es el primer estudio que explora la asociación entre la ingesta dietética de las dibenzoparadioxinas o los furanos policlorados y la adiposidad. A pesar de las diferentes restricciones impuestas por la legislación actual, el equipo investigador alerta que estos químicos continúan suponiendo un grave riesgo para la salud. Por lo tanto, según los responsables del estudio, es muy importante continuar controlando la exposición a estos químicos y mantener las medidas de concienciación y profilácticas para tratar de reducir los niveles de exposición a estos químicos persistentes.
“Las dioxinas y furanos no se pueden eliminar una vez acumulados en los alimentos. Por lo tanto, la única manera de reducir la exposición humana es desde su origen, es decir, reduciendo los niveles de contaminantes en el medio ambiente, mediante controles rigurosos de los procesos industriales con la intención de minimizar la formación de estos compuestos tóxicos”, asegura María Ángeles Martínez, una de las investigadoras del estudio, que aconseja mantener una dieta equilibrada y no abusar del consumo de alimentos de origen animal, puesto que “son los que acumulan más dioxinas y furanos, y la principal vía de exposición a dioxinas son los alimentos”.
Este trabajo ha sido realizado por las investigadoras pre y postdoctorales Nadine Khoury y Maria Ángeles Martínez, así como Jordi Salas-Salvadó, catedrático de Nutrición y Bromatología de la URV, y Nancy Babio, profesora agregada del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV. Los cuatro forman parte del IISPV y del consorcio CIBEROBN del Instituto Carlos III. Este estudio se ha llevado a término en colaboración con el consorcio de investigadores PREDIMED-Plus.
Referencia Bibliográfica: Khoury N, Martínez MÁ, Paz-Graniel I, Martínez-González MÁ, Corella D, Castañer O, Martínez JA, Alonso-Gómez ÁM, Wärnberg J, Vioque J, Romaguera D, López-Miranda J, Estruch R, Tinahones FJ, Lapetra J, Serra-Majem JL, Bueno-Cavanillas A, Tur JA, Sanjurjo SC, Pintó X, Gaforio JJ, Matía-Martín P, Vidal J, Vázquez C, Daimiel L, Ros E, Sayon-Orea C, Sorli JV, Pérez-Vega KA, Garcia-Rios A, Bellvert NG, Gómez-Gracia E, Zulet MA, Chaplin A, Casas R, Salcedo-Bellido I, Tojal-Sierra L, Bernal-Lopez MR, Vazquez Z, Asensio EM, Goday A, Peña-Orihuela PJ, Pastor AS, Garcia-Arellano A, Fitó M, Babio N, Salas-Salvadó J. Dietary intake of polychlorinated dibenzo-p-dioxins and furans, adiposity and obesity status. Environ Res. 2023 Mar 25:115697. doi: 10.1016/j.envres.2023.115697. Epub ahead of print. PMID: 36972775.
Comer nueces de forma habitual podría beneficiar el desarrollo cognitivo de los y las adolescentes y contribuir a su maduración psicológica. Estas son algunas de las conclusiones a las que ha llegado un estudio liderado desde el Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), en el que han colaborado ISGlobal (un centro impulsado por la Fundación “la Caixa”) y el Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM). Se trata de una investigación inédita, sin precedentes en todo el mundo, ya que si bien se han realizado estudios previos sobre el efecto de las nueces en nuestra salud, nunca hasta ahora se había analizado el impacto de su consumo en una etapa tan crucial para el desarrollo cognitivo como es la adolescencia.
Las nueces son ricas en el ácido graso alfa-linolénico (ALA), un tipo de omega-3 que juega un papel fundamental en el desarrollo del cerebro, especialmente en esta etapa de la vida. En palabras de Jordi Julvez, investigador principal y coordinador del Grupo de Investigación NeuroÈpia del IISPV, “la adolescencia es un momento de grandes cambios biológicos: se produce una transformación hormonal, que a su vez es la responsable de estimular el crecimiento sináptico del lóbulo frontal. Esta parte de nuestro cerebro es la que posibilita la maduración neuropsicológica, es decir, de las capacidades emocionales y cognitivas más complejas. Las neuronas bien alimentadas con este tipo de ácidos grasos podrán crecer y crear nuevas sinapsis, que serán más fuertes”.
En el estudio, que ha sido publicado en la revista eClinicalMedicine (pertenece a la prestigiosa editorial científica The Lancet Discovery Science), han participado de forma voluntaria 700 estudiantes de ESO de entre los 11 y 16 años y de 12 institutos de Barcelona. Estos se han dividido en dos grupos de forma aleatoria: uno llamado control, en el que no se ha llevado a cabo ningún tipo de intervención, y otro, el experimental, al que el equipo investigador del proyecto entregó bolsas con 30 gramos de nueces peladas indicando a los y las jóvenes que participaban en él que podían consumirlas diariamente en un período de 6 meses. El equipo de investigación ha observado que los adolescentes que a lo largo de este tiempo habían consumido nueces al menos 100 días (no necesariamente seguidos) vieron aumentada su capacidad de atención, y que aquellos que presentaban algunos síntomas del trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH) mejoraron notablemente su comportamiento (en clase prestaban más atención al profesor y eran menos hiperactivos). Por otro lado, también se constató un aumento de las capacidades relacionadas con lo que se conoce como la inteligencia fluida que, en palabras de Jordi Julvez, “está menos influenciada por el aprendizaje; es inherente al estado biológico de la persona. Nosotros la hemos valorado utilizando tests cada vez más complicados, a través de los cuales los adolescentes debían descubrir qué patrón seguía una hilera de letras, por ejemplo”.
Y añade: “En conjunto no se encontraron diferencias significativas en el grupo de intervención con relación al grupo control, pero si se considera el factor adherencia, entonces sí que se observan resultados positivos, ya que los y las participantes que más se ajustaron a las pautas -en cuanto a la dosis recomendada de nueces y al número de días de consumo- sí que mostraron mejoras en las funciones neuropsicológicas evaluadas”.
Así pues, este estudio constata que para que los y las adolescentes se desarrollen correctamente a nivel cognitivo y psicológico es tan importante seguir una dieta saludable como mantener estos hábitos en el tiempo y no abandonarlos: “Si los chicos y chicas hicieran caso a estas recomendaciones y realmente comieran un puñado de nueces al día, o al menos 3 veces a la semana, verían muchas mejoras sustanciales en las capacidades cognitivas, y les ayudaría a afrontar los retos que implica la etapa de la adolescencia y la entrada en la adultez. La adolescencia es un período de gran desarrollo cerebral y de comportamientos complejos que requiere una cantidad importante de energía y nutrientes”, concluye Ariadna Pinar, primera autora del artículo.
Este estudio ha sido financiado por el Instituto de Salud Carlos III a través de los proyectos CP14/00108, PI16/00261 y PI21/00266 (cofinanciados por la Unión Europea a través del programa “A way to make Europe”). La California Walnut Commission (CWC) ha apoyado el proyecto regalando las nueces necesarias para la intervención. Ninguna de las entidades financiadoras ha participado ni en el diseño ni en la discusión de los resultados del estudio.
Próximamente, este mismo equipo de investigación llevará a cabo un estudio (en esta ocasión será observacional y también contará con el apoyo de la CWC) para determinar si el consumo de nueces y de frutos secos en general durante el embarazo influye en el desarrollo cognitivo y en la maduración psicológica de los niños y niñas. Así pues, esta segunda investigación irá un paso más allá en relación con el trabajo presentado en esta nota de prensa ya que pretende demostrar que estos aspectos del crecimiento pueden ser potenciados ya desde el vientre de la madre y desde la primera etapa de la infancia procurando seguir unos buenos hábitos alimenticios.
Referencia bibliográfica: Pinar-Martí A, Gignac F, Fernández-Barrés S, Romaguera D, Sala-Vila A, Lázaro I, Ranzani OT, Persavento C, Delgado A, Carol A, Torrent J, Gonzalez J, Roso E, Barrera-Gómez J, López-Vicente M, Boucher O, Nieuwenhuijsen M, Turner MC, Burgaleta M, Canals J, Arija V, Basagaña X, Ros E, Salas-Salvadó J, Sunyer J, Julvez J. Effect of Walnut Consumption on Neuropsychological Development in Healthy Adolescents: A Multi-school Randomized Controlled Trial eclinicalmedicine. April 06, 2023. doi: 10.1016/j.eclinm.2023.101954.
La guía, publicada por la European Association for the Study of Diabetes con la participación del investigador de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili y catedrático de Nutrición de la Universitat Rovira i Virgili Jordi Salas-Salvadó, aconseja al profesional de la salud centrarse en que la persona con diabetes consiga un peso saludable y se adscriba a una dieta a base de cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas, en vez de prescribir directamente fármacos sin intentar primero cambiar el estilo de vida de la persona afectada.
La European Association for the Study of Diabetes (EASD) acaba de hacer públicas nuevas recomendaciones de dietética y nutrición para los profesionales de la salud para la prevención y el control de la diabetes. En un contexto social “frenético y globalizado”, en que enseguida se recurre a los fármacos, la guía recomienda evitar su prescripción si estos no hacen falta, y centrarse en perseguir para el paciente un peso saludable y seguir unos planes dietéticos “prácticos, sostenibles y basados en alimentos”, con la base de la dieta mediterránea, la nórdica o la vegetariana ya que a veces (no siempre) los cambios radicales en el estilo de vida consiguen controlar la enfermedad. Estas novedades han sido publicadas en la revista Diabetologia en nombre de la EASD después del trabajo del Diabetes and Nutrition Study Group, un equipo de trabajo multidisciplinar y multinacional, con la participación de Jordi Salas-Salvadó, investigador de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), catedrático de Nutrición de la Universitat Rovira i Virgili, ICREA Academia e investigador principal del CIBERobn del Instituto Carlos III. Salas es el único representante del estado en estas recomendaciones desde su inicio hace ocho años.
Hay dos clases de diabetes, la de tipo 1, causada por un daño autoinmune al páncreas y que presenta una deficiencia de insulina -afecta unas 90.000 personas en España- y la de tipo 2, causada principalmente por el aumento de peso en personas susceptibles, por ejemplo, por los antecedentes familiares. En este caso afecta más de 5.000.0000 de personas en el estado y requiere un control estricto de la dieta y la toma de fármacos orales para controlar la glucemia y la progresión de la enfermedad. Las novedades en las recomendaciones de la EASD de este año se centran, básicamente, en este segundo tipo de diabetes, y se basan en una revisión detallada y profunda de toda la evidencia científica existente.
Así, en las recomendaciones se enfatiza la importancia de perder peso de manera sustancial (entre manantial y quince kilos) en caso de exceso, puesto que sus efectos sobre la glucosa en sangre, la secreción de insulina y la presión arterial son tan grandes como los provocados por la toma de diferentes medicamentos y ayuda en muchos casos a hacer desaparecer la enfermedad sin la necesidad de fármacos. La guía recomienda, para conseguirlo, un estilo de vida saludable, por ejemplo, dejando de fumar, aumentando la actividad física y con una dieta hipocalórica saludable. En este sentido, se recomiendan patrones dietéticos centrados en el consumo de cereales integrales, verduras enteras, frutas, legumbres, frutos secos, semillas y aceites vegetales no tropicales ni hidrogenados. Al mismo tiempo, se minimiza el consumo de carne, sobre todo la roja y la procesada, las bebidas azucaradas, los dulces y los cereales o grandes refinados. Son patrones que encajan con las dietas mediterránea, nórdica o vegetariana, que mejoran la glucemia y diferentes factores de riesgo cardiometabólico, y en el caso de la mediterránea a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad por todas las causas.
La guía no recomienda las dietas muy bajas en hidratos de carbono, mientras que se aconsejan las que contienen alimentos mínimamente procesados ricos en fibra, con un mínimo de 35 gramos en el día, y la administración de alimentos enriquecidos con fibra o de suplementos cuando la dieta no llega a esta cifra. También se recomiendan las dietas con menos del 10% de energía en forma de azúcar, pudiéndose utilizar edulcorantes para sustituirlo. En cuanto a las grasas, tendrían que provenir, principalmente, de los vegetales ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturados, como por ejemplo los frutos secos, las semillas y los aceites vegetales no tropicales o hidrogenados.
The Diabetes and Nutrition Study Group (DNSG) of the European Association for the Study of Diabetes (EASD). Evidence-based European recommendations for the dietary management of diabetes. Diabetologia Abril 2023. https://diabetologia-journal.org/
El Dr. Salas-Huetos (MSc, PhD), perteneciente al Grupo de Investigación en Alimentación, Nutrición, Desarrollo y Salud Mental (ANUT-DSM) del IISPV y al Departamento de Ciencias Médicas Básicas (Unidad de Medicina Preventiva y Salud Pública) de la URV, ha sido reconocido con el prestigioso Antioxidants 2022 Young Investigator Award 1, un galardón en la trayectoria investigadora joven. Este premio se entrega anualmente desde 2020 a un joven investigador (que no cumpla más de 10 años desde la obtención de la Tesis doctoral) en reconocimiento a su excelencia en el campo de la ciencia.
Este último año el investigador también se ha incorporado a la lista TOP 2%, que refleja el 2% de investigadores más influyentes del mundo en las áreas de Obstetricia y Medicina Reproductiva 2. Los intereses de su investigación se centran principalmente en la infertilidad masculina/femenina y la exposoma (nutrición, disruptores endocrinos, contaminación, adiposidad, etc.). Ha estado trabajando en varios ensayos clínicos aleatorizados, estudios prospectivos de grandes cohortes de distintas partes del mundo y metaanálisis. El Dr. Salas-Huetos se doctoró en 2016 y tiene un destacado historial de publicaciones, que incluye más de 80 publicaciones en revistas internacionales indexadas y 5 capítulos de libro. El número de Citas de Scopus es 1698 y su índice Hirsch (H-índice) es 22.
Webs de interés:
Gracias al Ayuntamiento de Perafort por haber organizado el pasado 1 de abril una actividad para recaudar fondos para ayudarnos a investigar contra la diabetes. Iniciativas como estas nos permiten realizar avances científicos para encontrar el cuidado y prevenir esta enfermedad, que afecta a un 15% de la población española, según la Federación Internacional de Diabetes (FID). En total se recaudaron 260€.
El objetivo de esta actividad consistía en construir un puzle de 500 piezas con un máximo de 2 horas, con premio para las tres parejas finalistas.