La esquizofrenia es un trastorno neuropsiquiátrico complejo en el que la genética desempeña un papel destacado. Un estudio reciente pone el foco en las denominadas variantes del número de copias, que son fragmentos de ADN que, en lugar de presentar la cantidad habitual, muestran duplicaciones o, lo que resulta más relevante en este caso, pérdidas de material genético.
Un equipo de investigadores del Hospital Universitari Institut Pere Mata (HUIPM), el Institut de Recerca Biomèdica Catalunya Sud (IRB CatSud) y la Universitat Rovira i Virgili (URV) ha liderado un estudio que aporta nueva luz sobre por qué la esquizofrenia puede aparecer antes en unas personas que en otras. La investigación, publicada en la revista científica Schizophrenia Research, señala que la pérdida de material genético puede influir en la edad en que se manifiesta el trastorno.
El trabajo analiza 836 participantes, 323 con esquizofrenia y 513 sin la enfermedad, y se centra en un tipo de alteraciones del ADN que incluyen pequeñas pérdidas de material genético. El estudio subraya que son específicamente las pérdidas —y no las duplicaciones— las que están vinculadas a un inicio precoz de la enfermedad. Esta pérdida puede adelantar el inicio de la esquizofrenia y no es inocua, ya que puede eliminar genes completos o elementos que regulan su funcionamiento, llegando a alterar el equilibrio necesario para que el cerebro se desarrolle correctamente.
En este sentido, los investigadores han observado que las personas con esquizofrenia presentan una carga global más alta de variaciones en la cantidad de fragmentos de ADN que los participantes sanos. Este resultado refuerza la idea de que las alteraciones estructurales del conjunto de nuestro ADN tienen un papel importante en el desarrollo del trastorno.
Las pérdidas de material genético se asocian con un inicio más temprano. Uno de los resultados clave del estudio es que el número de fragmentos de ADN ausentes está relacionado con la edad de inicio de la esquizofrenia. “En concreto, las personas que presentan más falta de fragmentos de ADN tienden a iniciar los síntomas antes, y los pacientes que desarrollan la enfermedad de forma más tardía tienen niveles similares a los de las personas sin el trastorno. Esto sugiere que, más allá de si una persona desarrollará o no esquizofrenia, la cantidad total de alteraciones del número de copias podría influir en el momento de su aparición”, explica el investigador principal del estudio, Gerard Muntané.
Aunque cada variación individual tiene un efecto modesto, la suma de todas puede influir en el inicio de la enfermedad a escala poblacional. Los autores consideran necesario ampliar la investigación con muestras más grandes y diversas para confirmar estos resultados y ayudar a comprender mejor los mecanismos biológicos de la esquizofrenia. Así, se podrá anticipar qué pacientes presentan mayor riesgo de inicio temprano y orientar estrategias de detección precoz e intervención personalizada.
Referencia del artículo
Muntané, G., Valle, A., Ramon-Cañellas, P., Martorell, L. & Vilella, E. (2026). The impact of CNV burden on age at onset of schizophrenia. Schizophrenia Research, 291, 12–19. https://doi.org/10.1016/j.schres.2026.02.006
El Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) y la Lliga Contra el Càncer de las Comarques de Tarragona y Les Terres de l’Ebre han firmado un acuerdo marco de colaboración que refuerza el compromiso de ambas instituciones con la investigación, la prevención y la divulgación en el ámbito de la salud y la lucha contra el cáncer. La firma del acuerdo coincide con la conmemoración del Día Mundial contra el Cáncer, que se celebra mañana, 4 de febrero, una jornada que recuerda la importancia de unir esfuerzos para reducir el impacto de esta enfermedad en la sociedad.
El acuerdo establece un marco estable de cooperación, con una duración de 4 años y prorrogable anualmente durante 4 años más. Este marco permitirá impulsar proyectos de investigación y actividades orientadas a mejorar la salud y la calidad de vida de las personas afectadas por esta enfermedad. En este sentido, la Lliga aportará cada año una ayuda económica al IISPV que se destinará a proyectos de investigación y a iniciativas de prevención del cáncer. La primera contribución prevista es de 68.000 euros.
Joan Vendrell, director del IISPV, ha destacado que esta colaboración “es una oportunidad para reforzar la investigación oncológica que se hace en el territorio y para avanzar en proyectos con un impacto directo en la salud de la ciudadanía”. Según ha explicado, “trabajar junto a una entidad con una trayectoria tan sólida en prevención y sensibilización, como la Lliga Contra el Càncer, nos permite avanzar mucho en la investigación contra el cáncer que llevamos a cabo en nuestro Instituto”.
Por su parte, Agustina Sirgo, presidenta de la Lliga Contra el Càncer de las Comarques de Tarragona y Les Terres de l’Ebre, ha subrayado que “la investigación es una de las herramientas más importantes para mejorar la vida de las personas que conviven con el cáncer. Este acuerdo nos permite sumar fuerzas con un centro de referencia como el IISPV y asegurar que el apoyo de la ciudadanía se convierte en avances que benefician directamente a los pacientes de nuestras comarcas. Contribuir y apoyar la investigación es una responsabilidad que asumimos con orgullo y determinación. Queremos que cada paciente y cada familia sepan que no están solos, y que desde la Liga seguiremos trabajando para que el futuro sea mejor”.
La alianza entre las dos instituciones también incluye acciones de divulgación y sensibilización dirigidas a la población, con el objetivo de fomentar hábitos saludables y promover la detección precoz, uno de los factores más importantes para mejorar la supervivencia en casos de cáncer.
Sobre nosotros
El Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV), que durante el 2026 cambiará su nombre a Instituto de Investigación Biomédica Cataluña Sur (IRB CatSud), se creó en 2005 con la misión de impulsar y coordinar la investigación biomédica en la provincia de Tarragona. Actualmente cuenta con 200 profesionales contratados y 700 investigadores adscritos. El Instituto se organiza en cuatro áreas de investigación: metabolismo y nutrición, salud mental, oncología, e infección, inmunidad y medio ambiente, con un total de 40 grupos de investigación.
El Institut de Recerca Biomèdica Catalunya Sud (IRB CatSud, antes IISPV) ya ha empezado a ejecutar los trabajos iniciales para construir su nueva Unidad de Investigación Clínica (UIC), con la participación del Hospital Universitario Sant Joan de Reus (HUSJR). Se trata de un equipamiento pionero que permitirá realizar estudios y ensayos clínicos de fármacos en todas sus fases, desde la más experimental hasta las fases finales previas a su autorización. La unidad, que ocupará un espacio de 550 metros cuadrados del HUSJR, está financiada con 4,3 millones de euros procedentes del Instituto de Salud Carlos III, el organismo público dependiente del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades que gestiona la investigación biomédica a nivel estatal, y por los fondos Next Generation EU.La nueva UIC supondrá un cambio importante en la capacidad del territorio para desarrollar investigación clínica de alto nivel. Hasta ahora, los ensayos de fase I para pacientes con cáncer —los más experimentales y que permiten administrar un medicamento a un paciente por primera vez— solo podían llevarse a cabo en centros vinculados a grandes estructuras hospitalarias, principalmente en el área de Barcelona. Con la puesta en marcha de esta unidad, los pacientes del Camp de Tarragona, del Baix Penedès y de las Terres de l’Ebre tendrán acceso a este tipo de estudios sin tener que desplazarse lejos de su entorno.
El director del IRB CatSud, Joan Vendrell, destaca que la UIC “dará servicio a más de 800.000 habitantes y permitirá que la ciudadanía tenga un acceso más equitativo a terapias innovadoras, que hasta ahora solo estaban disponibles en centros muy alejados del territorio”. Por su parte, Anton Benet, gerente de Salut Sant Joan Reus-Baix Camp, considera que “facilitará la captación de nuevos estudios en muchas especialidades, especialmente en el ámbito de la oncología, y reforzará la capacidad del territorio para atraer y retener talento, un aspecto relevante en un contexto de falta de profesionales especializados en el ámbito de la salud”.
La UIC también incorporará tecnología de alta precisión, como una resonancia magnética de 3 Teslas destinada a estudios avanzados, así como espacios específicos para pruebas especializadas, monitorización y telemedicina. El proyecto cuenta con la colaboración de las tres regiones sanitarias, las administraciones locales y la Universitat Rovira i Virgili, que han participado en la definición del plan estratégico. Asimismo, la Diputación de Tarragona financiará con 500.000 euros la creación de la Unidad de Análisis de Composición Corporal, que se ubicará dentro de la UIC y dispondrá de una habitación especial para estudios metabólicos, única en el Estado español.
Las obras de la nueva UIC se alargarán hasta finales de 2026, momento en el que se prevé que la unidad entre en funcionamiento. Su puesta en marcha consolidará Cataluña Sur como un referente en investigación clínica y contribuirá a mejorar la práctica asistencial y las oportunidades de tratamiento para la población.
Una nueva investigación del IRB CatSud e ISGlobal relaciona la nutrición de los adolescentes con el bienestar emocional, el rendimiento cognitivo y la toma de decisiones a largo plazo
La adolescencia es un periodo crítico para la maduración cerebral, y los hábitos alimentarios desempeñan un papel fundamental en este proceso. Un nuevo estudio liderado por el Institut de Recerca Biomèdica Catalunya Sud (IRB CatSud, antes IISPV), en colaboración con el Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal), un centro impulsado por Fundación ”la Caixa”, revela que el consumo de alimentos ultraprocesados se asocia a mayores dificultades emocionales y conductuales. Por el contrario, optar por la dieta mediterránea se relaciona con una mejor función ejecutiva. La investigación, titulada Dietary Patterns and Neuropsychological Function in Adolescents: A Cross-sectional and Longitudinal Study, ha sido publicada en BMC Medicine.
El estudio, dirigido por el Grupo de Investigación en Neurociencia Clínica y Epidemiológica (NeuroÈpia) del IRB CatSud, analiza datos de una muestra de 653 adolescentes, de 12 a 16 años, del área metropolitana de Barcelona (estudio Smart-Snack) y subraya la importancia de la nutrición durante la adolescencia, etapa en la que el cerebro aún está en desarrollo, especialmente la corteza prefrontal, implicada a su vez en la toma de decisiones y el control de los impulsos.
Los hábitos alimentarios se analizan en el presente estudio mediante cuestionarios de frecuencia de consumo para medir la adherencia a la dieta mediterránea y la ingesta de ultraprocesados. La función neuropsicológica se evalúa con un conjunto de pruebas informatizadas estandarizadas que miden atención, memoria de trabajo, inteligencia fluida, toma de decisiones y reconocimiento emocional. Los resultados conductuales y emocionales también se evalúan mediante cuestionarios validados.
Efectos opuestos en el cerebro adolescente
Los resultados muestran una clara divergencia entre ambos patrones alimentarios. Alexios Manidis, investigador principal del estudio, señala que un mayor consumo de ultraprocesados, como bebidas azucaradas, bollería industrial y carnes ultra-procesadas, se asocia con un peor rendimiento en la identificación de emociones y en el mantenimiento del estado de alerta. Además, los adolescentes con alta ingesta de ultraprocesados reportan más síntomas de ansiedad y depresión y mayores dificultades conductuales totales.
En contraste, una mayor adherencia a la dieta mediterránea —rica en frutas, verduras, legumbres y aceite de oliva— se asocia con menos problemas de conducta y mejores puntuaciones en atención ejecutiva.
Sin embargo, en el seguimiento a seis meses, solo el consumo inicial de ultraprocesados mostró asociaciones longitudinales con los síntomas de internalización y la toma de decisiones, mientras que la adherencia a la dieta mediterránea no mostró efectos longitudinales. “Esto podría sugerir que los beneficios de la dieta mediterránea requieren un mantenimiento continuo, mientras que los efectos de los ultraprocesados pueden ser más duraderos”, comenta Manidis, lo que refuerza la importancia de mantener hábitos saludables de forma continuada.
Validación objetiva mediante biomarcadores
El estudio también incluye un análisis de marcadores biológicos en orina en una submuestra de 257 participantes y sus resultados son que los adolescentes que consumen más ultraprocesados tienen menos compuestos derivados de alimentos vegetales y más de los asociados al procesado, lo que confirma la fiabilidad de los cuestionarios dietéticos.
Christopher Papandreou, profesor adjunto de la Universidad Helénica del Mediterráneo (Creta, Grecia) y coautor principal del estudio, señala que “la alimentación de los adolescentes se está orientando hacia los alimentos ultraprocesados” y advierte de que este cambio “puede estar contribuyendo al aumento de los problemas de salud mental entre los jóvenes”.
Jordi Julvez, el investigador al frente del Grupo de Investigación NeuroÈpia del IRB CatSud – ISGlobal, recuerda que “la adolescencia es un periodo de gran remodelación cerebral” y explica que la alimentación “puede influir en cómo los adolescentes regulan sus emociones y toman decisiones complejas”.
Los investigadores concluyen que estrategias futuras, como sustituir los snacks procesados en entornos escolares por alternativas densas en nutrientes como frutos secos y fruta fresca, podrían ser efectivas para fomentar mejoras sostenidas en la regulación emocional y la función cognitiva.
Referencia bibliográfica del estudio
Manidis, A., Ayala-Aldana, N., Bernardo-Castro, S., Pinar-Martí, A., Galkina, P., Fernández-Barrés, S., Ramirez-Carrasco, P., Lamuela-Raventós, R. M., Papandreou, C., & Julvez, J. (2026). Dietary patterns and neuropsychological function in adolescents: a cross-sectional and longitudinal study. BMC Medicine, 10.1186/s12916-026-04658-6. Advance online publication. https://doi.org/10.1186/s12916-026-04658-6
Con motivo del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, el IRB CatSud pone en valor el papel clave de sus investigadoras y da a conocer datos sobre la presencia de mujeres en el Instituto.
El Institut de Recerca Biomèdica Catalunya Sud (IRB CatSud, antes IISPV) se suma un año más a la conmemoración del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, que se celebra este miércoles 11 de febrero, con el objetivo de visibilizar el talento femenino, reivindicar su papel en el ámbito de la investigación biomédica y fomentar vocaciones científicas entre las generaciones más jóvenes.
El IRB CatSud cuenta actualmente con una plantilla formada mayoritariamente por mujeres, que representan aproximadamente el 68% del total de profesionales vinculados al Instituto, un hecho que refleja una elevada presencia femenina en el conjunto de la actividad investigadora, técnica y de gestión.
Paralelamente, y en cuanto a la composición por sexo de los órganos de gobierno y asesoramiento, como el Comité Asesor de Dirección y el Consejo Social, hay un 52% de presencia femenina. De este modo, se evidencia su representatividad en estos espacios de gobernanza, de acuerdo con los criterios de equilibrio y representatividad que orientan el funcionamiento del Instituto.
El IRB CatSud cuenta también con una presencia significativa de mujeres en sus equipos de investigación. Las investigadoras representan una parte esencial del personal científico y lideran proyectos competitivos en ámbitos como la salud mental, la nutrición, las enfermedades metabólicas, la oncología o la salud ambiental.
Estos datos demuestran que cada vez hay más mujeres profesionales trabajando en el ámbito científico. “El cerebro de las mujeres funciona de manera diferente al de los hombres, ni mejor ni peor, pero es bueno y necesario que el mundo de la ciencia se nutra de la manera de analizar problemas y buscar soluciones del cerebro femenino”, afirma la subdirectora del IRB CatSud e investigadora en el ámbito de la genética y la salud mental, Elisabet Vilella.
Este 11 de febrero, el IRB CatSud quiere reforzar su compromiso con la igualdad de oportunidades y la promoción del talento femenino, poniendo en valor las trayectorias de sus investigadoras y contribuyendo a generar nuevas referentes para las futuras científicas.
La donación se destinará a las líneas de investigación que se desarrollan en el ámbito de la diabetes en el Instituto, especialmente en prevención, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad
Los ayuntamientos de Perafort y Puigdelfí y de Els Garidells han donado la recaudación de la Caminata Solidaria ‘Demos un paso contra la diabetes’ al Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV). El importe asciende a 2.324 euros y se destinará a la investigación en diabetes, especialmente en prevención, diagnóstico y tratamiento de esta y otras enfermedades metabólicas. La actividad, organizada por ambos ayuntamientos, se celebró el pasado 23 de noviembre de 2025 y alcanzó su 10.ª edición, coincidiendo con la conmemoración del 20.º aniversario del Instituto.
En el acto de entrega del cheque simbólico estuvieron presentes representantes de las instituciones organizadoras de la caminata: su promotor, Sergi Vernet; el concejal de Deportes del Ayuntamiento de Perafort, Xavi Prim; y la concejala de Vivienda y Bienestar Social de Els Garidells, Marta Duque. Por parte del IISPV asistieron el director y responsable del grupo Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (DIAMET), Joan Vendrell, y la también responsable del grupo DIAMET, Sonia Fernández Veledo. El grupo DIAMET es el destinatario de los fondos recaudados, que servirán para dar continuidad a sus líneas de investigación en el ámbito de la diabetes.
La donación ha sido posible gracias a la participación ciudadana y al apoyo de entidades y comercios del territorio. La contribución de todos, tal como destacaron durante la entrega del cheque tanto los ayuntamientos impulsores como los representantes del IISPV, “refuerza el compromiso colectivo con la investigación en diabetes” y pone de manifiesto la “sensibilidad social hacia esta enfermedad de gran impacto en el territorio”. De hecho, el objetivo de la caminata es apoyar la investigación, pero también destacar la importancia de adquirir hábitos de vida saludables.
A lo largo de estas 10 ediciones, la Caminata Solidaria ‘Demos un paso contra la diabetes’ ha conseguido recaudar un total de 11.000 euros, destinados a desarrollar proyectos de investigación contra la diabetes que el Instituto mantiene activos.
El grupo de investigación GEMMAIR recogió, el pasado jueves 6 de noviembre, el Premio Joan Pedrerol Gallego al impacto social de la investigación del Consejo Social de la Universitat Rovira i Virgili correspondiente al año 2025, en el ámbito de ciencias de la salud y de la vida, en la modalidad ex ante.
El trabajo galardonado, titulado “Bisfenol A y salud hepática: Impacto de una dieta libre de BPA en la Enfermedad Hepática Esteatósica Asociada a Disfunción Metabólica”, fue presentado por los investigadores Maria Teresa Auguet Quintillà, Helena Clavero Mestres, Carmen Aguilar Crespillo, José Antonio Porras, David Riesco, Salomé Martínez, Margarita Vives y Fàtima Sabench Pereferrer.
En España ocurren 17.241 muertes súbitas cardiacas al año
La incidencia de la Muerte Súbita Cardíaca (MSC) en el área mediterránea es un tercio menor que en países del norte de Europa y de América. Así se desprende de un estudio coliderado por el Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) y el Sistema d’Emergències Mèdiques de Catalunya (SEM), que ha contado con la participación del Institut de Medicina Legal i Ciències Forenses de Catalunya (IMLCFC), el Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona, el Hospital Universitari Sant Joan de Reus, Xarxa Santa Tecla, IDIAP Jordi Gol, Universitat Rovira i Virgili y el Institut Català de la Salut. El estudio, que ha sido publicado recientemente en la prestigiosa revista internacional BMJ Global Health, analiza los factores determinantes del menor impacto de la muerte súbita en la zona mediterránea.
Según este estudio (Epidemiology of sudden cardiac arrest in the western Mediterranean área based on a prospective registry), el 70 % de los casos de muerte súbita se producen por causas cardíacas. En este sentido, se señala que la enfermedad coronaria crónica es la primera causa de muerte súbita, mientras que la segunda, lo son la enfermedad coronaria aguda y las miocardiopatías. Así mismo, un 15% de los fallecimientos por muerte súbita, se corresponden con causas cardiovasculares no cardíacas, como el tromboembolismo pulmonar o las hemorragias intracraneales. Finalmente, el 15% restante, tiene que ver con causas no cardiovasculares, como las hemorragias digestivas o infecciones. Alfredo Bardají, cardiólogo del Hospital Universitari Joan XXIII, subraya que “este estudio ha hallado que el infarto agudo de miocardio como causa de muerte súbita cardíaca está disminuyendo, lo cual se debe a la mejora del tratamiento en la fase precoz del infarto agudo miocardio”.
En cuanto a la posible prevención de la muerte súbita, Youcef Azeli, investigador principal del estudio, médico del SEM, del Hospital Universitari Sant Joan de Reus y responsable del grupo de investigación en urgencias y emergencias del IISPV, destaca que “tan solo un tercio de los pacientes tienen un antecedente de enfermedad cardíaca, por ello, es difícil de predecir. Además, en el 50% de los casos, el paro cardíaco ocurre sin síntomas previos, lo cual dificulta un posible tratamiento”. Aun así, y según se desprende del mismo estudio, uno de cada cinco pacientes realizó una consulta médica las cuatro semanas previas, lo que pone de manifiesto la necesidad de trabajar en estrategias de prevención a medio plazo, para mejorar la detección de los pacientes en riesgo.
Esta investigación es relevante por dos cuestiones más. Por una parte, destaca la participación de hasta seis instituciones para llevar a cabo el desarrollo de la investigación, lo que ha permitido recabar información de numerosas fuentes. Respecto a esto, es remarcable la participación del Institut de Medicina Legal i Ciències Forenses de Catalunya (IMLCFC) organismo del Departament de Justicia i Qualitat Democràtica de la Generalitat. Su director, Eneko Barbería, remarca que “la inclusión de análisis y datos forenses permite conocer la fotografía completa de la muerte súbita cardíaca y convierte este estudio en un estudio único en el área mediterránea y en Europa”.
Por otra parte, se trata del primer estudio que permite conocer la incidencia real de la muerte súbita en Cataluña y en España debido a esta amplia participación de instituciones vinculadas que han aportado datos e información al estudio. En este sentido, según el Registre d’aturades cardíaques i mort sobtada de Catalunya (RAIMCAT) se registran 2.700 casos al año en Cataluña atendidos inicialmente por el SEM, lo que corresponde a 7 casos al día, mientras que el total de casos anuales registrados en el conjunto del Estado es de 17.241, 47 casos al día. Este estudio, único en Europa, determina que en España la muerte súbita cardiaca es una de las causas más importantes de muerte justo después del cáncer de pulmón.
La supervivencia a la muerte súbita es de tan solo un 10%. Los casos que ocurren con dolor torácico previo o en los que se ha podido utilizar un desfibrilador externo automático (DEA) antes de la llegada del SEM, tienen mejor tasa de supervivencia. Por ello, ante cualquier síntoma de alarma como el dolor torácico o al presenciar una pérdida repentina del nivel de conciencia, para anticiparse o reconocer la situación de parada cardíaca, iniciar la realización de compresiones torácicas de calidad y aplicar un DEA lo antes posible.
Este estudio, que ha recibido financiación por parte del Consell Català de Ressuscitació (CCR), ha permitido conocer la causa de la muerte en un mayor porcentaje de casos que en otros estudios publicados. Estudios como el presente, con registros de alta calidad sobre la muerte súbita cardiaca, permiten avanzar en la medicina de precisión, la prevención y los tratamientos aplicados en la mejora de la atención a los pacientes.
Referència bibliogràfica:
Azeli, Y., Barbería, E., Solà-Muñoz, S., Landín, I., Fernández, A., Rey-Reñones, C., García-Gual, C., Gomez-Tortosa, A., Granado-Font, E., Fernandez-Sender, L., García-Vilana, S., Bonet, G., Jimènez-Fàbrega, X., & Bardaji, A. (2025). Epidemiology of sudden cardiac arrest in the western Mediterranean area based on a prospective registry. BMJ global health, 10(11), e020462. https://doi.org/10.1136/bmjgh-2025-020462
Un escape room, pruebas médicas y talleres de reanimación cardiopulmonar han hecho visible la labor del IISPV. El Servei d’Emergencies Mèdiques de la Generalitat, el Ajuntament de Tarragona y los Mercats de Tarragona se han sumado a la iniciativa en el centro de la ciudad.
Unas 450 personas participaron este sábado 22 de noviembre, en el centro de Tarragona, en la jornada lúdica ‘La investigación en salud sale a la calle’, organizada por el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV) en el marco de su 20º aniversario. Durante toda la mañana, decenas de personas participaron de manera continua en las actividades abiertas a todo el público. El objetivo principal fue acercar a la ciudadanía la labor que realiza el Instituto en el territorio.
La plaza Corsini y el Mercado Central se convirtieron en un gran laboratorio y espacio de divulgación científica, donde las actividades —un escape room, pruebas médicas y talleres de reanimación con visita a una ambulancia— atrajeron a públicos de todas las edades.
El escape room ‘Investiga y… ¡ayúdanos!’ llamó la atención de unas 70 personas. Las pruebas médicas ‘Aquí te cuidamos!’, situadas en el interior del Mercado, funcionaron de manera ininterrumpida, atendiendo hasta 100 personas. Los asistentes realizaron cribados precoces de diabetes y prediabetes, mediciones de la tensión arterial para evaluar el riesgo cardiovascular y pruebas de análisis de la composición corporal.
En cuanto a los talleres de reanimación cardiopulmonar ‘¡Anímate y reanima!’, contaron con profesionales del IISPV y del Servicio de Emergencias Médicas (SEM) de la Generalitat, que realizaron simulaciones con maniquíes en la plaza, enseñando a identificar una parada cardíaca y a aplicar las maniobras de intervención. Además, la ciudadanía tuvo la oportunidad de conocer de cerca una ambulancia del SEM expuesta en la misma plaza. En esta actividad participaron alrededor de 280 personas.
La organización de la jornada contó con la colaboración del SEM de la Generalitat, el Ajuntament de Tarragona y Mercats de Tarragona.
Estos microorganismos son esenciales para que el producto cumpla con la definición internacional de kéfir establecida por la OMS y la FAO.
Alrededor del 80% de los productos etiquetados como “kéfir” en España no informan sobre la presencia de levaduras. Estos microorganismos son necesarios para que el producto cumpla con la definición internacional de kéfir que establece el Codex Alimentarius, elaborado conjuntamente por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Así lo concluye un estudio dirigido por un equipo investigador del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Universitat Rovira i Virgili y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV), presentado en el último congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética.
El kéfir es un alimento lácteo fermentado que se diferencia de otros productos similares, como el yogur, por su fermentación mixta, resultado de la acción conjunta de bacterias ácido-lácticas, ácido-acéticas y levaduras. En el estudio, realizado durante el verano de 2025, se analizaron productos etiquetados como “kéfir” en los principales supermercados del país, seleccionados según el informe de cuota de mercado de Kantar Worldpanel, que incluye cadenas nacionales y regionales y cubre más del 56,7% del mercado. Se evaluó el etiquetado de 170 kéfires bebibles y de cuchara, prestando especial atención a la declaración explícita de levaduras.
Los resultados mostraron una gran variabilidad en la información proporcionada por los fabricantes, lo que, según el equipo investigador, puede generar confusión entre los consumidores y dificultar la correcta identificación del producto según los estándares internacionales. “En muchos casos, la denominación ‘kéfir’ se utiliza como reclamo comercial, aunque los productos no cumplan con la definición internacional, que exige la presencia de levaduras”, explican Lucía Iglesias-Vázquez y Nadine Khoury, investigadoras del estudio.
Las autoras advierten que la normativa europea actual sobre información alimentaria no exige declarar la presencia de microorganismos en el etiquetado de los alimentos. Además, en algunos productos lácteos fermentados incluso se permite omitir la lista de ingredientes, lo que puede limitar la transparencia y favorecer la banalización de un alimento como el kéfir, que aporta numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
Ante esta situación, el equipo investigador propone que la industria adopte prácticas de etiquetado más claras y coherentes, como indicar expresamente la presencia de bacterias y levaduras. “Avanzar hacia una normativa europea armonizada que establezca criterios microbiológicos mínimos sería fundamental para proteger la autenticidad del kéfir y reforzar la confianza del consumidor mediante una lista de ingredientes clara”, señalan Nancy Babio y Jordi Salas, profesores e investigadores del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV, del IISPV y del CIBEROBN.