{"id":95814,"date":"2024-07-18T09:29:40","date_gmt":"2024-07-18T08:29:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iispv.cat\/?p=95814"},"modified":"2024-07-18T09:34:13","modified_gmt":"2024-07-18T08:34:13","slug":"un-estudi-revela-els-beneficis-de-les-pomes-de-polpa-vermella-en-la-salut-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/un-estudi-revela-els-beneficis-de-les-pomes-de-polpa-vermella-en-la-salut-cardiovascular\/","title":{"rendered":"Un estudio revela los beneficios de las manzanas de pulpa roja en la salud cardiovascular"},"content":{"rendered":"\n

Esta fruta, rica en antocianinas, mejor la funci\u00f3n endotelial, reduce la inflamaci\u00f3n y modula el sistema inmunitario en personas con colesterol alto<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Imagen de una manzana de pulpa roja (Red Sun).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Las manzanas de pulpa roja son aquellas que tienen piel y carne de ese color. Pertenecen a la variedad Red Sun, derivadas del cultivo comercial de pulpa roja \u201cRedlove\u201d originario de Suiza y en Catalu\u00f1a su cultivo se encuentra principalmente en Mollerussa. Esta fruta roja destaca por su alto contenido en antocianinas, un pigmento de la familia de los flavonoides al que se le han asociado propiedades beneficiosas para la salud. Una investigaci\u00f3n liderada por investigadoras de la Universitat Rovira i Virgili (URV), con la participaci\u00f3n de varios investigadores\/as de l’Institut d’Investigaci\u00f3 Sanitaria Pere Virgili y de otras instituciones, ha revelado los beneficios de consumir estas manzanas: mejoran la funci\u00f3n endotelial, reducen la inflamaci\u00f3n y modulan el sistema inmunitario en personas con colesterol alto. Los resultados se han publicado recientemente en la revista cient\u00edfica Food and Function.<\/p>\n\n\n\n

En esta investigaci\u00f3n, realizada en el marco del proyecto AppleCOR, participaron 121 personas que se dividieron en tres grupos: uno que consumi\u00f3 manzanas de pulpa roja; el otro comi\u00f3 manzanas de pulpa blanca (que no contienen antocianinas) y el tercer grupo una infusi\u00f3n de Aronia melanocarpa, que tiene un contenido de antocianinas equivalente al de la manzana de pulpa roja. La inclusi\u00f3n de este tercer grupo permiti\u00f3 comprobar si las antocianinas variaban el efecto sobre la salud cardiovascular de las personas en funci\u00f3n de si las antocianinas se encontraban en manzana o infusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de seis semanas, los resultados indicaron que las manzanas de pulpa roja mejoraron la hiperemia reactiva isqu\u00e9mica, un par\u00e1metro que se utiliza para evaluar la funci\u00f3n endotelial y la salud vascular y que indica c\u00f3mo los vasos sangu\u00edneos se dilatan en respuesta a la restauraci\u00f3n del flujo sangu\u00edneo. Entre el grupo de personas que consumieron manzana de pulpa roja tambi\u00e9n se apreci\u00f3 una reducci\u00f3n en sus niveles de prote\u00edna C reactiva e interleucina-6, par\u00e1metros asociados a la inflamaci\u00f3n. Adem\u00e1s, se observ\u00f3 una mejora del perfil lip\u00eddico y una reducci\u00f3n de las prote\u00ednas del sistema complementario y las inmunoglobulinas. Todos estos indicadores tienen que ver con una mejora en la salud cardiovascular y una reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica, lo que puede disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, trastornos inflamatorios y otras afecciones relacionadas con el sistema inmunitario.<\/p>\n\n\n\n

La infusi\u00f3n de Aronia rica con antocianinas tambi\u00e9n redujo la inflamaci\u00f3n y mejor\u00f3 el perfil lip\u00eddico. Sin embargo, la manzana de pulpa roja propici\u00f3 m\u00e1s mejoras en la inflamaci\u00f3n, posiblemente debido a la sinergia de las antocianinas con otros compuestos bioactivos presentes en la manzana. La suplementaci\u00f3n de la dieta con una infusi\u00f3n de Aronia mejor\u00f3 la modulaci\u00f3n del perfil lip\u00eddico, que se cree que tiene relaci\u00f3n con una mayor biodisponibilidad de las antocianinas.<\/p>\n\n\n\n

El estudio, que se llev\u00f3 a cabo en las instalaciones de Eurecat de Reus, tambi\u00e9n encontr\u00f3 que la manzana de pulpa blanca y la infusi\u00f3n de Aronia ayudaron a mejorar las respuestas del sistema inmunitario. Lo hicieron modulando la expresi\u00f3n de prote\u00ednas del sistema del complemento y de las inmunoglobulinas, que son componentes clave en la defensa del cuerpo contra infecciones.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLos resultados de esta investigaci\u00f3n son importantes ya que apoyan la evidencia de los efectos beneficiosos de las antocianinas aportadas por el consumo de manzanas sobre los trastornos metab\u00f3licos y la salud cardiovascular\u00bb, explica el equipo investigador. A partir de los datos obtenidos, tambi\u00e9n se refuerza el inter\u00e9s en los nuevos cultivos de manzana de pulpa roja biofortificados de forma natural como fuente interesante y atractiva de flavanoides bioactivos con efectos beneficiosos sobre la salud.<\/p>\n\n\n\n

En el estudio tambi\u00e9n han participado investigadoras del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV), la Universidad de Lleida, del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC, Universidad de La Rioja), la Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud de Eurecat y el Centro de Ciencias \u00d3micas (COS) de Eurecat, del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la URV, el CIBER de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n ( CIBEROBN) y la Unidad de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica del Hospital Universitario Sant Joan de Reus.<\/p>\n\n\n\n

Referencia bibliogr\u00e1fica: <\/strong>Pedret A, Companys J, Calder\u00f3n-P\u00e9rez L, Llaurad\u00f3 E, Pla-Pag\u00e0 L, Salamanca P, Sandoval-Ram\u00edrez BA, Catal\u00e1n \u00da, Fern\u00e1ndez-Castillejo S, Yuste S, Maci\u00e0 A, Guti\u00e9rrez-Tordera L, Bull\u00f3 M, Camps J, Canela N, Valls RM, Rubi\u00f3-Piqu\u00e9 L, Motilva MJ, Sol\u00e0 R. A red-fleshed apple rich in anthocyanins improves endothelial function, reduces inflammation, and modulates the immune system in hypercholesterolemic subjects: the AppleCOR study. Food Funct. 2024 Jun 4;15(11):5825-5841. doi: 10.1039\/d3fo05114e<\/a>. PMID: 38751340.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta fruta, rica en antocianinas, mejor la funci\u00f3n endotelial, reduce la inflamaci\u00f3n y modula el sistema inmunitario en personas con colesterol alto Las manzanas de pulpa roja son aquellas que tienen piel y carne de ese color. Pertenecen a la variedad Red Sun, derivadas del cultivo comercial de pulpa roja \u201cRedlove\u201d originario de Suiza y […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":95810,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1884,1403,1404,1405,1406,1408,1830,1027,1407,2004],"tags":[],"class_list":["post-95814","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-es","category-asistencia-es","category-docencia-i-formacio-es","category-innovacio-es","category-institucional-es","category-investigacion","category-notas-de-prensa","category-noticies-iispv-es","category-publicacions-es","category-temes-de-salut-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95814"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95814\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95835,"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95814\/revisions\/95835"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}