{"id":94074,"date":"2024-05-20T10:47:40","date_gmt":"2024-05-20T09:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iispv.cat\/?p=94074"},"modified":"2024-05-20T10:47:45","modified_gmt":"2024-05-20T09:47:45","slug":"los-alimentos-ultraprocesados-aumentan-el-riesgo-cardiometabolico-en-ninos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/los-alimentos-ultraprocesados-aumentan-el-riesgo-cardiometabolico-en-ninos\/","title":{"rendered":"Los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo cardiometab\u00f3lico en ni\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n

Un estudio liderado por el grupo de Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n, Desarrollo y Salud Mental (ANUT-DSM) de el IISPV y la URV relaciona el consumo de estos productos con mayor riesgo de sobrepeso, aumento de az\u00facar en sangre y peores niveles de colesterol bueno<\/p>\n\n\n\n

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El grupo de investigaci\u00f3n de Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n, Desarrollo y Salud Mental (ANUT-DSM) del IISPV y la URV<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un alto consumo de alimentos ultraprocesados durante la infancia se asocia a una peor salud cardiometab\u00f3lica. \u00c9sta es la principal conclusi\u00f3n de un estudio liderado por el grupo de Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n, Desarrollo y Salud Mental (ANUT-DSM) del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV), de la Uviversidad Rovira i Virgili (URV) y el Centro de Investigaci\u00f3n en Red Fisiopatolog\u00eda y Nutrici\u00f3n (CIBEROBN). La investigaci\u00f3n se ha realizado en ni\u00f1os y ni\u00f1as de 3 a 6 a\u00f1os y los resultados principales se han publicado en la revista cient\u00edfica JAMA Network Open.<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos ultraprocesados suelen ser ricos en grasas saturadas, az\u00facares, sal, aditivos y contaminantes, mientras que son pobres en nutrientes. Boller\u00eda, refrescos, batidos, snacks\u2026 est\u00e1n en muchos casos muy presentes en la alimentaci\u00f3n infantil. Para estudiar su efecto sobre la salud en los primeros a\u00f1os de vida el estudio evalu\u00f3 c\u00f3mo afecta el consumo de estos productos en una poblaci\u00f3n de m\u00e1s de 1.500 ni\u00f1os y ni\u00f1as de 3 a 6 a\u00f1os de diferentes ciudades (Reus, C\u00f3rdoba, Santiago de Compostela, Navarra, Valencia, Barcelona y Zaragoza), que forman parte del estudio multic\u00e9ntrico CORALS.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados mostraron que los ni\u00f1os que consum\u00edan m\u00e1s alimentos ultraprocesados ten\u00edan mayores puntuaciones en par\u00e1metros como el \u00edndice de masa corporal, la circunferencia de la cintura, el \u00edndice de masa de grasa y los niveles de az\u00facar en sangre. Tambi\u00e9n ten\u00edan niveles m\u00e1s bajos de colesterol HDL -considerado como colesterol bueno- en sangre.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLos datos que hemos obtenido son motivo de preocupaci\u00f3n\u00bb, afirma Nancy Babio, investigadora principal del estudio. \u201cSi bien la magnitud de las asociaciones que hemos encontrado podr\u00eda considerarse de relevancia cl\u00ednica limitada, en nuestro estudio han participado ni\u00f1os y ni\u00f1as muy peque\u00f1os y, sin embargo, se ha puesto de manifiesto una relaci\u00f3n significativa de su consumo sobre estos par\u00e1metros\u201d, a\u00f1ade. Para el equipo investigador, estos resultados deben tomarse como un aviso prematuro de lo que puede ocurrir en el futuro. \u201cEs esencial reconocer la importancia de los h\u00e1bitos alimenticios tempranos y sus implicaciones futuras en la salud cardiometab\u00f3lica\u201d, apunta Babio.<\/p>\n\n\n\n

En el estudio tambi\u00e9n se destaca que los hijos de madres con educaci\u00f3n o nivel socioecon\u00f3mico m\u00e1s bajo consum\u00edan por lo general una mayor cantidad de alimentos ultraprocesados, hecho que los hace susceptibles a tener problemas de salud en un futuro. \u201cAnte esto deber\u00edan establecerse pol\u00edticas de salud p\u00fablica especialmente enfocadas a poblaciones vulnerables\u201d, afirma Jordi Salas-Salvad\u00f3, director del equipo investigador, que tambi\u00e9n recomienda fomentar la sustituci\u00f3n de estos alimentos por opciones m\u00e1s saludables como productos no procesados o que lo sean m\u00ednimamente.<\/p>\n\n\n\n

Bajo precio y alta accesibilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los alimentos ultraprocesados son cada vez m\u00e1s frecuentes en la dieta. Su alta disponibilidad, asequibilidad y bajo precio hace que sean muy consumidos especialmente entre ni\u00f1os, adolescentes y sus familias, sobre todo aqu\u00e9llas m\u00e1s vulnerables desde el punto de vista socioecon\u00f3mico y educativo, en los que la obesidad es m\u00e1s frecuente. En este sentido, el estudio subraya la urgencia de abordar el problema del consumo excesivo de estos alimentos entre la poblaci\u00f3n infantil y destaco la importancia de instaurar pol\u00edticas p\u00fablicas y adoptar medidas preventivas para proteger la salud a largo plazo de las futuras generaciones.<\/p>\n\n\n\n

El estudio lo ha realizado un equipo formado por el estudiante de doctorado Nadine Khoury y la investigadora del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV Nancy Babio; el catedr\u00e1tico de la URV Jordi Salas-Salvad\u00f3 -ambos investigadores principales de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universidad- as\u00ed como la investigadora postdoctoral Mar\u00eda \u00c1ngeles Mart\u00ednez (los tres directores de la tesis doctoral de Nadine). Todos ellos tambi\u00e9n se encuentran adscritos al Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere i Virgili y al Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn) del Instituto de Salud Carlos III<\/p>\n\n\n\n

Khoury N, Mart\u00ednez M\u00c1, Garcidue\u00f1as-Fimbres TE, Pastor-Villaescusa B, Leis R, de Las Heras-Delgado S, Miguel-Berges ML, Navas-Carretero S, Portoles O, P\u00e9rez-Vega KA, Jurado-Castro JM, V\u00e1zquez-Cobela R, Mimbrero G, And\u00eda Horno R, Mart\u00ednez JA, Flores-Rojas K, Pic\u00e1ns-Leis R, Luque V, Moreno LA, Castro-Collado C, Gil-Campos M, Salas-Salvad\u00f3 J, Babio N. Ultraprocessed Food Consumption and Cardiometabolic Risk Factors in Children. JAMA Netw Open. 2024 May 1;7(5):e2411852. doi: 10.1001\/jamanetworkopen.2024.11852<\/a> PMID: 38758555.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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