{"id":90363,"date":"2024-02-12T11:24:39","date_gmt":"2024-02-12T10:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iispv.cat\/?p=90363"},"modified":"2024-02-12T11:24:43","modified_gmt":"2024-02-12T10:24:43","slug":"descubren-el-proceso-mediante-el-cual-las-legumbres-ayudan-a-reducir-el-riesgo-de-sufrir-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/descubren-el-proceso-mediante-el-cual-las-legumbres-ayudan-a-reducir-el-riesgo-de-sufrir-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Descubren el proceso mediante el cual las legumbres ayudan a reducir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"\n

Hasta ahora no se hab\u00eda identificado la huella metab\u00f3lica de este alimento en relaci\u00f3n a la enfermedad. La investigaci\u00f3n la ha liderado un equipo del IISPV-URV-CIBERobn<\/em><\/p>\n\n\n

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El equipo investigador<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Las legumbres se caracterizan por su contenido en prote\u00ednas vegetales, fibra, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Son un alimento t\u00edpico de la dieta mediterr\u00e1nea y su consumo se ha asociado a un menor riesgo de padecer enfermedades como hipertensi\u00f3n, obesidad o diabetes. Sin embargo, hasta el momento ning\u00fan estudio hab\u00eda descubierto cu\u00e1les son los mecanismos biol\u00f3gicos que se esconden detr\u00e1s de estas asociaciones. Ahora, un equipo investigador de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana del IISPV i la URV ha demostrado por primera vez cu\u00e1l es el proceso mediante el cual las legumbres ayudan a reducir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n

Las ciencias \u00f3micas, como en el caso de la metabol\u00f3mica, han permitido entender mejor los procesos biol\u00f3gicos involucrados en los efectos derivados del consumo de algunos alimentos sobre el organismo, como el caf\u00e9, el aceite de oliva o la carne. Sin embargo, hasta ahora no se hab\u00eda identificado la huella metab\u00f3lica -peque\u00f1as mol\u00e9culas resultantes del consumo de alimentos y v\u00edas metab\u00f3licas implicadas- de las legumbres y su relaci\u00f3n con el riesgo de padecer diabetes tipo 2 o enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

El equipo investigador, en colaboraci\u00f3n con cient\u00edficos de la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard University y la Universidad de Navarra, estudi\u00f3 muestras de sangre de 1.833 individuos mayores con alto riesgo cardiovascular procedentes del ensayo cl\u00ednico PREDIMED. A partir de estas muestras se evalu\u00f3 el consumo alimenticio al inicio del estudio y despu\u00e9s de un a\u00f1o de seguimientos. A partir de m\u00e9todos estad\u00edsticos avanzados de aprendizaje autom\u00e1tico (Machine learning) se identific\u00f3 un patr\u00f3n molecular del consumo de legumbres. La investigaci\u00f3n mostr\u00f3 que aquellos individuos que com\u00edan m\u00e1s legumbres tambi\u00e9n presentaban un patr\u00f3n m\u00e1s alto de adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea, con mayor consumo de l\u00e1cteos, verduras y frutas y un menor consumo de carne y cereales.<\/p>\n\n\n\n

Este patr\u00f3n no s\u00f3lo permite identificar v\u00edas metab\u00f3licas relacionadas con la diabetes y enfermedades metab\u00f3licas, sino que confirma la importancia de la alimentaci\u00f3n en patolog\u00edas de larga duraci\u00f3n y abre nuevas v\u00edas de investigaci\u00f3n para desarrollar posibles f\u00e1rmacos y tratamientos preventivos.<\/p>\n\n\n\n

La huella metab\u00f3lica en sangre estaba formada por 40 metabolitos, entre los que destacan varias clases de l\u00edpidos, y \u00e9sta se relacion\u00f3 en un 23% con menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Estos resultados \u201cmuestran la importancia que tiene el consumo de legumbres para la salud y, en especial, en la prevenci\u00f3n de esta enfermedad\u201d, indica el equipo investigador. Adem\u00e1s, los metabolitos identificados en el estudio \u00abnos ayudan a comprender mejor las v\u00edas metab\u00f3licas relacionadas con su consumo y su posible implicaci\u00f3n en la fisiopatolog\u00eda de la diabetes y las enfermedades cardiovasculares\u00bb, a\u00f1aden. Los resultados de este trabajo se han publicado en la revista cient\u00edfica Cardiovascular Diabetology<\/em> y lo encabez\u00f3 el investigador predoctoral Hernando J. Margara Escudero bajo la direcci\u00f3n del equipo de investigaci\u00f3n del IISPV-URV formado por Indira Paz Graniel, Jes\u00fas Garc\u00eda Gavil\u00e1n, Nancy Babio y Jordi Salas-Salvad\u00f3. Todos son miembros del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn).<\/p>\n\n\n\n

Referencia bibliogr\u00e1fica<\/strong>:<\/strong> Margara-Escudero HJ, Paz-Graniel I, Garc\u00eda-Gavil\u00e1n J, Ruiz-Canela M, Sun Q, Clish CB, ToledoE, Corella D, Estruch R, Ros E, Casta\u00f1er O, Ar\u00f3s F, Fiol M, Guasch-Ferr\u00e9 M, Lapetra J, Razquin C, Dennis C, Deik A, Li J, G\u00f3mez-Gracia E, Babio N, Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez MA, Hu FB, Salas-Salvad\u00f3 J. Plasma metabolite profile of legume consumption and future risk of type 2 diabetes and cardiovascular disease. Cardiovasc Diabetol. 2024 Jan 20; 23(1):38. doi: 10.1186\/s12933-023-02111-z.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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