{"id":111433,"date":"2026-03-02T10:00:00","date_gmt":"2026-03-02T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iispv.cat\/la-dieta-mediterranea-favorece-el-cerebro-adolescente-y-los-ultraprocesados-lo-perjudican\/"},"modified":"2026-03-03T08:39:57","modified_gmt":"2026-03-03T07:39:57","slug":"la-dieta-mediterranea-favorece-el-cerebro-adolescente-y-los-ultraprocesados-lo-perjudican","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iispv.cat\/es\/la-dieta-mediterranea-favorece-el-cerebro-adolescente-y-los-ultraprocesados-lo-perjudican\/","title":{"rendered":"La dieta mediterr\u00e1nea favorece el cerebro adolescente y los ultraprocesados lo perjudican"},"content":{"rendered":"
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Equipo Neuro\u00c8pia-L\u00ednea Neuroepidemiolog\u00eda.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n

Una nueva investigaci\u00f3n del IRB CatSud e ISGlobal relaciona la nutrici\u00f3n de los adolescentes con el bienestar emocional, el rendimiento cognitivo y la toma de decisiones a largo plazo<\/strong><\/p>\n

La adolescencia es un periodo cr\u00edtico para la maduraci\u00f3n cerebral, y los h\u00e1bitos alimentarios desempe\u00f1an un papel fundamental en este proceso. Un nuevo estudio liderado por el Institut de Recerca Biom\u00e8dica Catalunya Sud (IRB CatSud, antes IISPV), en colaboraci\u00f3n con el Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal), un centro impulsado por Fundaci\u00f3n \u201dla Caixa\u201d, revela que el consumo de alimentos ultraprocesados se asocia a mayores dificultades emocionales y conductuales. Por el contrario, optar por la dieta mediterr\u00e1nea se relaciona con una mejor funci\u00f3n ejecutiva. La investigaci\u00f3n, titulada Dietary Patterns and Neuropsychological Function in Adolescents: A Cross-sectional and Longitudinal Study<\/em>, ha sido publicada en BMC Medicine.<\/em><\/p>\n

El estudio, dirigido por el Grupo de Investigaci\u00f3n en Neurociencia Cl\u00ednica y Epidemiol\u00f3gica (Neuro\u00c8pia) del IRB CatSud, analiza datos de una muestra de 653 adolescentes, de 12 a 16 a\u00f1os, del \u00e1rea metropolitana de Barcelona (estudio Smart-Snack<\/a>) y subraya la importancia de la nutrici\u00f3n durante la adolescencia, etapa en la que el cerebro a\u00fan est\u00e1 en desarrollo, especialmente la corteza prefrontal, implicada \u00a0a su vez en la toma de decisiones y el control de los impulsos.<\/p>\n

Los h\u00e1bitos alimentarios se analizan en el presente estudio mediante cuestionarios de frecuencia de consumo para medir la adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea y la ingesta de ultraprocesados. La funci\u00f3n neuropsicol\u00f3gica se eval\u00faa con un conjunto de pruebas informatizadas estandarizadas que miden atenci\u00f3n, memoria de trabajo, inteligencia fluida, toma de decisiones y reconocimiento emocional. Los resultados conductuales y emocionales tambi\u00e9n se eval\u00faan mediante cuestionarios validados.<\/p>\n

Efectos opuestos en el cerebro adolescente<\/strong><\/p>\n

Los resultados muestran una clara divergencia entre ambos patrones alimentarios. Alexios Manidis, investigador principal del estudio, se\u00f1ala que un mayor consumo de ultraprocesados, como bebidas azucaradas, boller\u00eda industrial y carnes ultra-procesadas, se asocia con un peor rendimiento en la identificaci\u00f3n de emociones y en el mantenimiento del estado de alerta. Adem\u00e1s, los adolescentes con alta ingesta de ultraprocesados reportan m\u00e1s s\u00edntomas de ansiedad y depresi\u00f3n y mayores dificultades conductuales totales.<\/p>\n

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En contraste, una mayor adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea \u2014rica en frutas, verduras, legumbres y aceite de oliva\u2014 se asocia con menos problemas de conducta y mejores puntuaciones en atenci\u00f3n ejecutiva.<\/p>\n

Sin embargo, en el seguimiento a seis meses, solo el consumo inicial de ultraprocesados mostr\u00f3 asociaciones longitudinales con los s\u00edntomas de internalizaci\u00f3n y la toma de decisiones, mientras que la adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea no mostr\u00f3 efectos longitudinales. \u201cEsto podr\u00eda sugerir que los beneficios de la dieta mediterr\u00e1nea requieren un mantenimiento continuo, mientras que los efectos de los ultraprocesados pueden ser m\u00e1s duraderos\u201d, comenta Manidis, lo que refuerza la importancia de mantener h\u00e1bitos saludables de forma continuada.<\/p>\n

Validaci\u00f3n objetiva mediante biomarcadores<\/strong><\/p>\n

El estudio tambi\u00e9n incluye un an\u00e1lisis de marcadores biol\u00f3gicos en orina en una submuestra de 257 participantes y sus resultados son que los adolescentes que consumen m\u00e1s ultraprocesados tienen menos compuestos derivados de alimentos vegetales y m\u00e1s de los asociados al procesado, lo que confirma la fiabilidad de los cuestionarios diet\u00e9ticos.<\/p>\n

Christopher Papandreou, profesor adjunto de la Universidad Hel\u00e9nica del Mediterr\u00e1neo (Creta, Grecia) y coautor principal del estudio, se\u00f1ala que \u201cla alimentaci\u00f3n de los adolescentes se est\u00e1 orientando hacia los alimentos ultraprocesados\u201d y advierte de que este cambio \u201cpuede estar contribuyendo al aumento de los problemas de salud mental entre los j\u00f3venes\u201d.<\/p>\n

Jordi Julvez, el investigador al frente del Grupo de Investigaci\u00f3n Neuro\u00c8pia del IRB CatSud – ISGlobal, recuerda que \u201cla adolescencia es un periodo de gran remodelaci\u00f3n cerebral\u201d y explica que la alimentaci\u00f3n \u201cpuede influir en c\u00f3mo los adolescentes regulan sus emociones y toman decisiones complejas\u201d.<\/p>\n

Los investigadores concluyen que estrategias futuras, como sustituir los snacks procesados en entornos escolares por alternativas densas en nutrientes como frutos secos y fruta fresca, podr\u00edan ser efectivas para fomentar mejoras sostenidas en la regulaci\u00f3n emocional y la funci\u00f3n cognitiva.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica del estudio <\/strong><\/p>\n

Manidis, A., Ayala-Aldana, N., Bernardo-Castro, S., Pinar-Mart\u00ed, A., Galkina, P., Fern\u00e1ndez-Barr\u00e9s, S., Ramirez-Carrasco, P., Lamuela-Ravent\u00f3s, R. M., Papandreou, C., & Julvez, J. (2026). Dietary patterns and neuropsychological function in adolescents: a cross-sectional and longitudinal study<\/em>. BMC Medicine<\/em>, 10.1186\/s12916-026-04658-6. Advance online publication. https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12916-026-04658-6<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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