![\"\"](\"https:\/\/www.iispv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IISPV-TARRAGONA-040-1024x683.jpg\")
Perder peso puede ser un reto, especialmente cuando se requiere seguir una dieta con restricci\u00f3n cal\u00f3rica durante mucho tiempo. Un estudio con ratones indica que el ayuno intermitente, es decir, hacer pausas regulares en la ingesta de alimentos, puede mejorar el metabolismo incluso en el contexto de una dieta rica en grasas. De hecho, los beneficios observados son comparables a los que se asocian con una alimentaci\u00f3n saludable. Este estudio, realizado por el Institut d\u2019Investigaci\u00f3 Sanit\u00e0ria Pere Virgili (IISPV) y la Universitat Rovira i Virgili (URV), ha sido publicado en la revista eBiomedicine.<\/em><\/p>\n\n Aunque los animales no perdieron peso con el ayuno intermitente, los investigadores detectaron mejoras en el control de la glucosa en sangre, la respuesta a la insulina y el perfil lip\u00eddico, indicadores clave que suelen alterarse en casos de obesidad. Cuando el ayuno intermitente se combin\u00f3 con una dieta saludable, los efectos positivos sobre el metabolismo se intensificaron y se observ\u00f3 una reducci\u00f3n significativa del peso corporal.<\/p>\n\n El estudio no solo analiz\u00f3 par\u00e1metros en sangre, sino tambi\u00e9n c\u00f3mo las distintas intervenciones diet\u00e9ticas afectaban la estructura del tejido adiposo y del h\u00edgado. \u201cDespu\u00e9s de cuatro semanas de ayuno intermitente, los ratones con obesidad mostraban una protecci\u00f3n significativa tanto a nivel metab\u00f3lico como en estos tejidos, incluso con una dieta rica en grasas\u201d, explica la Dra. Vict\u00f2ria Ceperuelo-Mallafr\u00e9, investigadora Ram\u00f3n y Cajal de la URV e investigadora del grupo de investigaci\u00f3n en Diabetes y Enfermedades Metab\u00f3licas Asociadas (DIAMET) del IISPV \u2013 URV \u2013 CIBERDEM.<\/p>\n\n \u201cAun as\u00ed, el cambio hacia una dieta equilibrada fue la estrategia m\u00e1s efectiva para perder peso. Adem\u00e1s, la combinaci\u00f3n del ayuno intermitente con una dieta saludable tuvo un efecto sin\u00e9rgico especialmente beneficioso para mejorar la tolerancia a la glucosa\u201d, a\u00f1ade la Dra. Sonia Fern\u00e1ndez-Veledo, responsable del \u00c1rea de Enfermedades Metab\u00f3licas y Nutrici\u00f3n del IISPV y del grupo de investigaci\u00f3n DIAMET.<\/p>\n\n Otro aspecto innovador del estudio fue el an\u00e1lisis de la microbiota intestinal y sus productos clave, especialmente los \u00e1cidos grasos de cadena corta. Estas mol\u00e9culas, presentes en sangre y heces, pueden tener un papel importante en la regulaci\u00f3n de los procesos metab\u00f3licos del organismo. Los resultados mostraron que la combinaci\u00f3n de ayuno intermitente con una dieta saludable generaba cambios m\u00e1s profundos en la composici\u00f3n de la microbiota intestinal. En concreto, se observ\u00f3 un aumento de la especie Alistipes finegoldii<\/em>, que podr\u00eda estar relacionada con una mejor regulaci\u00f3n de la glucosa en sangre. Esta observaci\u00f3n se valid\u00f3 tanto en el modelo animal como en un grupo de personas con obesidad que siguieron una dieta mediterr\u00e1nea hipocal\u00f3rica durante seis meses. Aunque los resultados son prometedores, se necesitan m\u00e1s estudios para confirmar esta relaci\u00f3n de forma concluyente.<\/p>\n\n En cuanto a los \u00e1cidos grasos de cadena corta, los investigadores comprobaron que su regulaci\u00f3n despu\u00e9s de las comidas se ve alterada en condiciones de obesidad. Tanto el ayuno intermitente como el cambio hacia una dieta saludable ayudan a restaurar este mecanismo. Por lo tanto, medir estos compuestos no solo en ayunas, sino tambi\u00e9n despu\u00e9s de comer, puede aportar informaci\u00f3n relevante para comprender mejor el funcionamiento metab\u00f3lico.<\/p>\n\n Aunque los resultados son preliminares y se necesitan m\u00e1s estudios en humanos, esta investigaci\u00f3n abre la puerta al dise\u00f1o de estrategias diet\u00e9ticas personalizadas que prioricen la mejora de los par\u00e1metros metab\u00f3licos, m\u00e1s all\u00e1 de la simple p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n\n Referencia bibliogr\u00e1fica<\/strong><\/p>\n\n Ceperuelo-Mallafr\u00e9, V., Rodr\u00edguez-Pe\u00f1a, M. M., Badia, J., Villanueva-Carmona, T., Ced\u00f3, L., Marsal-Beltran, A., … & Vendrell, J. (2025). Dietary switch and intermittent fasting ameliorate the disrupted postprandial short-chain fatty acid response in diet-induced obese mice. EBioMedicine<\/em>, 117<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Analizar los \u00e1cidos grasos despu\u00e9s de las comidas puede aportar nuevas claves sobre el impacto metab\u00f3lico de la dieta y el ayuno Perder peso puede ser un reto, especialmente cuando se requiere seguir una dieta con restricci\u00f3n cal\u00f3rica durante mucho tiempo. 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